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怎製作簡單的巧克力餅乾?!. 發問者： 匿名
發問時間： 2008-07-29 19:23:39
解決時間： 2008-07-30 10:58:45
解答贈點： 22 ( 共有 1 人贊助 )
回答： 2 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
96%
.共有 28 人評價.我想要在父親節的時候做個....餅乾給爸爸當父親節禮物!!!
誰可以提供我簡易製作巧克力餅乾的做法!!!
最好可以給我圖片好嗎???!
做的細節要清楚喔!因為我年紀不是很大......
沒有下廚過,除了煎蛋....
或許告訴我其他小點心製作方法!
不要難吃的,像芋頭.草莓..等口味
最好給我關於巧克力的小點心好嗎??!
因為我也喜歡吃巧克力....
送給爸爸,爸爸不吃,我要給他吞掉的!!!!
材料費最好能在150以下好嗎??!
東西在哪裡買最好標示清楚喔!!
我給最高點20點!!!
最佳解答發問者自選
.. 回答者： Vivienne ( 大師 4 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 冰品甜點
回答時間： 2008-07-29 20:18:16
[ 檢舉 ] .
簡單的巧克力餅乾
【材料費】 約150~200元，可以切很多片喔！
【材料】奶油180g (就是便利商店一條25元的那種，113.5g一條約50元)
砂糖70g (盡量適用細砂糖，比較好融入材料，1包約25~30元)
高筋麵粉180g(一包約18~22元)
太白粉40g
可可粉15g
杏仁片或是一些乾果、葡萄乾...看個人隨意要不要加
【作法】1.奶油跟砂糖伴均勻
2.攪拌均勻後加入麵粉、太白粉、可可粉，攪拌成團
3.如果要加乾果可以現在加進麵團裡面
4.看家裡有沒有鐵盤子，四方形那種，沒有就圓形的，再鋪上保鮮膜 。把麵團倒進去鋪平，再蓋上一層保鮮膜，桿平丟到冷凍庫冰硬
5.冰硬後就可以拿出來隨意切片，放入烤箱烤，大約190度烤到表面顏色看起來可以吃的樣子。烤大概5~10分鐘，請各位自己斟酌
P.S 一碗的高筋麵粉大約是...100g~105g...
一湯匙的太白粉約9~10g
一湯匙的砂糖約13g
巧克力餅乾
材料：
奶油60g．砂糖25g．可可粉２大匙
蛋１顆 麵粉75g 巧克力碎片75g
做法：
1.奶油和砂糖用打蛋器打至光滑沒有硬塊
2.可可粉加入奶油糊中攪拌均勻，再加入蛋，同樣拌勻
3.加入過篩的麵粉攪拌至看完全看不到粉狀，再加入巧克力碎片拌勻
4.預熱烤箱180度，將麵糊用湯匙分成９份小麵團，用湯匙背面抹平表面
5.烘烤15分鐘
草莓巧克力球
材料：
1. 草莓 10大顆。
2. 黑巧克力 適量(可以使用巧克力磚，或是市售的一般巧克力。)
3. 威士忌 適量。
4. 肉桂粉 適量。
做法：
1. 先將草莓徹底洗淨，去蒂，擦乾或晾乾。
2. 將所有的巧克力倒入小鍋子內，隔水小火加熱。待巧克力差不多融化，加入適量的威士忌和肉桂粉，繼續攪拌。
3. 等待巧克力的濃稠度夠了，威士忌的酒精大致上揮發掉，即可將巧克力包裹在草莓外頭。
4. 放涼讓巧克力硬化之後，便可食用。
巧克力豆餅乾
材料：
半杯植物性奶油、白糖半杯、砂糖1/4杯、香草液1小匙、蛋1個、麵粉1杯、蘇打粉1/4小匙、鹽1/2小匙、巧克力豆300克。
做法：
1.先將奶油、白糖、砂糖、香草液、蛋混合均勻，並用打蛋器打至蓬鬆。
2.將麵粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻，加入(1)中，再加入巧克力豆。
3.把麵糊倒在烤盤上（做成餅乾的形狀）。
4.放入烤箱中，以攝氏350度烤約12分鐘即可。
濃情巧克力球
材料..(約30顆)
1.鮮奶油..100克
2.奶油..20克
3.糖粉..30克
4.蛋黃..30克
5.奶粉..20克
6.巧克力磚..280克
做法..
1.將巧克力磚.蛋黃外的材料先小火加熱至粉類完全融解,稍冷後再拌入蛋黃攪拌
2.最後加入巧克力磚,以隔水加熱方式至巧克力磚完全融解成糊狀即可
3.將完成巧克力糊放涼後,搓揉成糰,外頭沾上碎核桃啦.巧克力米啦..都可以...或是再沾上一層巧克力也是OK喔..
Conic Soft Chocolate 圓錐軟巧克力
檢視圖片
■材料 ：
苦甜巧克力...300g.
動物性鮮奶油...180g.
高脂可可粉...30g.
橙皮酒...10g.
防潮可可粉...100g.
■做法：
1 苦甜巧克力置白報紙上，切成碎片（圖1），放入鍋中。
2 鮮奶油煮沸，先倒一半入鍋中與巧克力拌融（圖2），再加一半全部拌勻。
3 加入過篩的可可粉和橙皮酒，拌勻（圖3）。
4 稍冷卻至濃稠可成形時，放入擠花袋，以直徑1公分的平口花嘴擠出錐形於投影膠片上（圖4）。
5 放入冰箱冰硬後取出，沾滿防潮可可粉即可食用（圖5）。
Chocolate Cookie 巧克力雪果
檢視圖片
■成品數量：約35個
■材料 ：
奶油...300g.
糖粉...150g.
低筋麵粉...300g.
香草粉...3g.
可可粉...100g.
碎核桃仁...120g.
■做法：
1 奶油打軟，加入過篩的糖粉拌勻（圖1）。
2 加入過篩的低筋麵粉、可可粉和香草粉，以橡皮刮刀拌合（圖2）。
3 加入碎核桃仁拌合（圖3）。
4 拌合成糰後放置桌面，切成約25g.稍搓圓（圖4），平均排在烤盤上即可入爐。
▓烤焙 ：
溫度：上火165℃ / 下火160℃
時間：20分鐘
▓裝飾 Decorate ：
1.冷卻至常溫，於餅乾表面篩上防潮糖粉裝飾。
2.烤好的餅乾，表面龜裂是正常現象。
參考資料
http://redbook.com.tw/cook50-01-45.htmhttp://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=9765 2008-07-29 20:19:08 補充
巧克力脆片
材料：
(1)巧克力(2)玉米片
做法：
1˙將(1)隔水加熱
2˙將(2)拿去烤10分鐘
3˙將(1)+(2)混均勻
4˙ok後，就將(1)和(2)鋪在烘培只上，再放入冰箱冷藏
5˙ok
補充～
玉米片(2)～每一片，都要用到加熱後的巧克力(1)裡唷！
2008-07-29 20:20:30 補充
巧克力脆餅
材料：
A. 奶油 200g，蜂蜜 2大匙，棉花糖 50g
B. 核桃 50g，巧克力米 200g
做法：
1.將A料混合置於小鋼盆內，用小火加熱漸漸使奶油 融化，一邊攪拌。
2.先將核桃切碎待用，加入A料拌勻再倒入巧克力米。
3.烤箱預熱170度C烤10分鐘。
4.拌好的料放置烤盤上，先鋪一層油紙，可防黏底。
5.待涼後，將烤好的成品切塊排盤。
參考資料
http://alicesh.kss.org.tw/image/cooking/cake.htm#chocolate
2008-07-29 20:21:43 補充
■情人節的手製可愛巧克力■
材料
巧克力 適量
各種乾果（杏桃、加州梅） 少許
各種堅果（杏仁、核桃、花生） 少許
鋁箔紙一卷
參考資料
http://alicesh.kss.org.tw/image/cooking/cake.htm#chocolate
2008-07-29 20:21:56 補充
作法
1. 將2張鋁箔紙摺成2個4cm寬的長條，彎拗成一大一小兩個心型，捏塑好形狀後，底部用釘書機固定。
2. 把小的心型模置於大心型模中央，放在鋪有白紙的平盤上，調整成恰到好處的間距。
3. 巧克力切成碎塊放入碗裡，將碗置於熱水盆中緩緩攪拌使巧克力充分溶解。
4. 將碗改放於冷水盆裡，繼續慢慢攪拌使之略略冷卻成泥狀。
5. 再置入熱水盆裡使溫度稍微回升，並一面攪拌至巧克力產生光澤為止。
6. 將巧克力漿徐徐倒入平盤上的兩個心型模之間，表面均勻灑上切碎的乾果與堅果。
7. 小心放進冰箱冷藏至完全凝固變硬後，仔細除去白紙與鋁箔紙，並剝除多餘的巧克力即成。
參考資料
http://alicesh.kss.org.tw/image/cooking/cake.htm#chocolate
2008-07-29 20:28:02 補充
http://blog.yam.com/basil/article/4936538
相關詞：
巧克力 減肥,巧克力囊腫,巧克力蛋糕,巧克力雲莊,松露巧克力,巧克力展,巧克力專賣店,巧克力餅乾,巧克力波斯菊,巧克力冒險工廠
巧克力,小點心製作,可可粉,威士忌,材料,植物性奶油,餅乾,砂糖,麵粉,製作[ 快速連結 ] 其它回答( 1 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
.發問者評價 兩個都回答的很好呀~
只是這位大大有付圖片
讓我比較了解!
謝謝兩位 .發表你的評價
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001
回答者： 琉璃草 ( 初學者 2 級 )
回答時間： 2008-07-29 19:53:36
[ 檢舉 ]
..魔鬼巧克力餅乾
材料:
-無鹽奶油120g
-糖粉50g
-香草精半小匙
-低筋麵粉150g
-可可粉25g
做法:
1.所有的粉類過篩備用.
2.無鹽奶油室溫軟化加入糖粉打發.加入香草精.
3.拌入低粉跟可可粉混合成麵團放入冰箱冰約1小時.
4.冰好的麵團橄成0.5公分厚用模型壓成圓形.
5.180度烤12-15分.
---------------------------------------------------------------------------
材料大約價錢
-無鹽奶油120g------1條安佳奶油我買95元
-糖粉50g--------------1包糖粉買25元
-香草精半小匙------1包香草精買30元
-低粉150g-------------1包低粉買21元
-可可粉25g-----------這之前就買ㄌ...忘ㄌ= =
------------------------------------
器材.....
盆子30--100之間(放篩過的麵粉和奶油跟糖粉打發ㄉ容器)
打蛋器--我買800多
刮刀50-100多都有
壓模10-80左右...看產地...用起來都差不多
篩網我買110 比較好ㄉ....
有烤箱吧...?
---------------------------------------
餅乾要隔天吃才會好吃喔....
然後烤好以後..要完全放涼
才放密封盒 ... 參考資料：
自己做過 2008-07-29 20:01:10 補充
材料..食材部分
放的量不多...可是買一買一定超過150
看你住哪....材料去烘焙店買
1
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